Brasil / Tradição / Festas Juninas: Em junho, iniciam as Festas Juninas, muito tradicionais no Brasil

Em junho, iniciam as Festas Juninas, muito tradicionais no Brasil. Conhecida também como festa de São João, teve origem na Europa como uma festa pagã, em comemoração à fertilidade da terra e às boas colheitas.

Na Idade Média, a festa se tornou parte do calendário cristão e uma festa da Igreja Católica em homenagem aos três santos: Santo Antônio (13 de junho, mas as comemorações já acontecem no dia 12), conhecido pelo santo do casamento, São João (24 de junho) e São Pedro (29 de junho) com simpatias e pedidos feitos aos santos para realizarem seus sonhos.

No Brasil, as comemorações foram trazidas pelos portugueses, durante o período colonial. Foi dessa tradição religiosa que surgiram os principais símbolos da festa junina, provenientes de várias culturas (europeia, indígena e africana) e a valorização da vida no campo, fato que prevaleceu devido a organização da sociedade até o século 20.

As festas com barraquinhas, chamadas de quermesses, se tornaram populares em alguns locais com alimentos vendidos e consumidos nas festas para arrecadar fundos para a igreja. Além da barraquinhas, brincadeiras diversas são realizadas, tais como leilões, pescaria, argolas, tiro ao alvo, pau-de-sebo, catar amendoim, etc.

Festas Juninas pelo Brasil

De acordo com a região em que são feitas, elas adquirem tradições diferenciadas. Em alguns estados brasileiros, por exemplo, as festividades chegam a durar o mês todo, principalmente nas cidades de Caruaru (PE) e Campina Grande (PB), que ganharam o título de maior São João do Mundo. Ao viajar para Caruaru, os turistas encontrarão a Vila do Forró, uma cidade com casas coloridas, estabelecimentos comuns de cidade pequena, atores que encenam o dia a dia da população e o maior cuscuz do mundo.

Na região norte, as comunidades tem o costume de homenagear os seus santos e padroeiros desde o mês de junho até dezembro. As festas que se destacam são as juninas que possuem fogueiras, mastros, comida, danças e muito mais. Além dela, principalmente, em Belém, Parintins e Manaus, as apresentações folclóricas do boi-bumbá também ganham destaque no mês, com as disputas dos grupos do Boi Caprichoso e Garantido.

Na região sudeste, as festas são feitas no interior, mas atualmente, as tem sido realizadas em clubes, pelas ruas e também nas escolas. Em São Paulo, os principais atrativos são as festas de peão e os rodeios.

As danças típicas para festa junina mais populares são a quadrilha, fandango, bumba meu boi, lundu e cateretê.

Além de toda a história, a festa possui como maior característica as comidas típicas, que tem forte participação, principalmente do milho devido a proximidade da colheita do grão, mas também de outros pratos deliciosos com variações e ingredientes regionais como pinhão e castanhas.

Principais Comidas Típicas de Festa Junina

Pamonha – Curau – Cuscuz – Canjica – Bolo de milho Pipoca – Arroz doce – Caldos (Caldo Verde ou Feijão) Cocada – Pé de moleque – Paçoca – Pinhão Cozido Amendoim doce – Maçã-do-amor – Bolo de fubá.

Ingredientes mais utilizados

– Milho;

– Arroz;

– Coco;

– Amendoim;

– Maçã.

Pratos Típicos de Festa Junina

Pamonha

A famosa pamonha pode ser consumida em qualquer período do ano, mas são nos dias de festa junina que ela faz muito sucesso. Doce ou salgada, com temperos diversos como pimenta, queijo ou linguiça calabresa é só escolher. A receita é feita com um dos principais ingredientes utilizados para a criação de diversas comidas, o mil

Cuscuz

Também feito com milho ou farinha de tapioca, o cuscuz é um prato popular, principalmente no nordeste, e não faz sucesso apenas em festas juninas. Existem diversas variações do prato, por exemplo, em São Paulo, os paulistas consomem o cuscuz paulista.

Pipoca

A pipoca são grãos de milho estourados na panela e é um dos itens que não pode faltar na festa junina e pode ser servida doce ou salgada.

Arroz Doce

O arroz doce é um receita criada com arroz e leite, muito tradicional, e pode ser acrescentado leite condensado, canela, cravo e raspas de limão.

Maçã do Amor

A maçã do amor é um doce típico romântico bem simples, sendo o tradicional mergulhado na calda de açúcar. Foi criada pelo espanhol Antonio Farre Martinez e patenteada em 1959. Surgiram novas variações da maçã com calda de chocolate, granulado e outras delícias. Até a uva do amor foi incluída na história.

Bolos Diversos

O bolo de fubá é um dos mais requisitados nessas comemorações, ele é produzido com milho e pode ser consumido com uma xícara de café. Outros tipos são o Bolo de Aipim, Milho e Mandioca.

Cocada

Com diversos sabores, a cocada é um doce de festa junina, feito com coco ralado, ovos, leite de coco, rapadura e leite condensado. Para deixá-la diferente, durante a preparação, pode-se acrescentar polpa de frutas.

Canjica

A canjica, também chamada de mingau de milho branco ou curau, é um prato popular feito com leite comum ou leite de coco, milho branco ou verde ralado e açúcar.

Pé de Moleque

O pé de moleque é um doce feito com amendoim, leite e calda de açúcar. Ele surgiu no século XVI e é muito tradicional no estado de Minas Gerais.

Curau de Milho

O curau ou canjica nordestina (nome comum no nordeste) é uma receita popular nas festas e é muito simples de fazer.

Outras Comidas Populares

Baião de Dois – Biscoitos de Polvilho – Churrasquinho Doces (Banana, Abóbora, Coco, Manjar, Quindim, Doce de Batata Doce) – Milho Assado ou Cozido – Maria Mole – Suspiro – Rosquinhas de São João.

Bebidas de Festa Junina

As principais receitas de bebidas são o quentão e o vinho quente. O quentão é uma bebida feita, geralmente com açúcar, gengibre, canela, cravos da índia, cascas de laranja, água e pinga. De acordo com as regiões, a receita poderá sofrer modificações específicas dos costumes dos estados. Com a disseminação da cachaça pelo interior do país, essa bebida quente tornou-se ideal para os invernos. Há estados que consomem o quentão com a canela em pó, outros com canela em pau e limão. Já o vinho quente, pode ser feito com frutas picadas (como maçã), açúcar, canela, cravo, vinho e água.

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Aprenda a Fazer Receitas Típicas Juninas

Receita de Arroz Doce

Ingredientes

• 1 litro e meio de leite
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 3 xícaras de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• canela em pau

Modo de preparo

1. Lave o arroz, e escorra normalmente.
2. Depois de limpo, cozinhe o arroz junto com o leite (1 litro e meio), e com a canela.
3. Utilize uma panela bem grande, para que o leite não derrame. Enquanto cozinha, mecha de vez em quando, e depois de 20 minutos, acrescente o açúcar.
4. Depois de colocar o açúcar, deixe mais 20 minutos, e depois acrescente o leite condensado, e deixe mais 20 minutos.
5. Depois de pronto, coloque na travessa para ser servido.

Receita de Canjica Caipira

Ingredientes

• 7 espigas de milho verde
• 600 ml de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• canela em pó

Mode de Preparo

1. Retire os grãos de milho da espiga, raspando com uma faca.
2. Coloque os grãos no liquidificador, com um pouco do leite. Coe o “caldo”, e em um recipiente fundo, coloque-o junto com o restante do leite, a manteiga e o açúcar.
3. Leve a mistura ao microondas, e deixe de 12 a 15 minutos, na potência alta, até que se forma um creme. E mecha a cada 3 minutos que estiver no microondas.
4. Coloque em uma travessa, e polvilhe com canela.
5. Depois de frio, leve à geladeira.